《厨房一次又一次的索要刷碗总》作为一款新加肉鸽模式的游戏，玩家可以在主菜单选择进入，享受全新的游戏体验。虽然游戏建议先完成主线剧情，但并不强制要求，这样玩家可以提前熟悉各种操作。
游戏设置了六档难度，难度越高，每局获得的资源越少，同时敌人的攻击频率、准度、感知度以及高威胁敌人的移动速度都会提高。
每局游戏需要完成从14个关卡中随机选出的6个关卡，最后一关为大型BOSS战。以普通难度为例，每局时长大约在20到40分钟左右。玩家在选择关卡时，可以提前看到下一级关卡的敌人类型和奖励内容，从而决定推进的路线。
游戏中的每个关卡场景都取自主线流程，目标随机分为三种：进攻模式、猎杀模式和占领模式。在进攻模式中，敌人分三批出现，并有效地对区域进行协同扫荡和包抄。猎杀模式中，玩家需在倒计时内面对不断涌来的敌人，操作熟练度成为关键。占领模式要求玩家迅速潜入据点，干掉守卫宝箱的敌人。
游戏中还设有三个变数：伙伴、挑战因子和兵行险着。伙伴在选择关卡时可见，挑战因子是关卡中的额外挑战，而兵行险着会突然增加游戏难度，出现强大的敌人，击败他们可获得额外奖励。
每局游戏结束或中途死亡后，所有升级和奖励内容都会被重置，但玩家可以解锁新的操控角色和挑战进度，获得角色与武器的皮肤。完成“每日征途”后，分数可记录到在线排行榜上。
游戏提供了10个可操纵角色，每个角色擅长的武器与战斗风格各不相同。完成关卡后，玩家可以在避难所升级武器性能，并随时在避难所或关卡内制造物品和升级能力。游戏中的变数和可操作空间较大，可解锁的内容丰富，使重复游玩变得更加有趣，至少能提供8小时的新鲜体验。
