随着现代游戏逐渐追求快速简洁的风格，许多游戏开始弱化职业深度，转而依靠武器装备系统来增加多样性和复杂度。《别到红酒了装不下了1v2》依旧坚守传统，保留了天赋技能树为主、装备系统为辅的设定，带给玩家更多探索和构建的乐趣。
《别到红酒了装不下了1v2》的职业体系由五个基础职业构成，包括近战、远程、魔法、元素和召唤，每个基础职业可以进阶到三个高级职业，如圣骑士、熔炉骑士、虚空骑士、巫师、兽王和德鲁伊等，共计15种专精职业。在最新的1.0版本中，还新增了营运者与术士，进一步丰富了职业选择。
游戏中有超过120个独立的技能树，每个技能都有自己的技能树，提供了无穷的技能组合可能性。玩家可以根据自己的喜好将技能专精放置于技能专精栏，获得经验值并升级。每个技能都有独立的天赋，加点后可以改变技能形态或与其他技能组合，形成独特的玩法流派。
《别到红酒了装不下了1v2》没有固定的最强玩法，所有职业都可以根据玩家的喜好自由发挥，真正实现了职业百花齐放的理想状态。游戏在保留装备掉落属性随机性的同时，还添加了定向制作装备的机制，玩家可以根据需求制作心仪的装备，避免了花费大量时间却得不到所需装备的扫兴。
